Giyotin makas aslında bir tezgâhtır. Giyotin makas çift bıçakla işlem görür ve bu bıçakları sabit ve hareketli olarak iki çeşidi vardır. Sabit ve hareketli iki bıçaktan hareketli olan bıçağa verilen baskı kuvvetinin bıçaklar arasındaki parçayı koparmak suretiyle kesmesidir.